Ingrédients pâtisserie

Chez Maison Médelys, notre gamme d’ingrédients pâtisserie a été rigoureusement conçue pour répondre aux plus hautes exigences des professionnels de la gastronomie. Sélectionnés auprès des meilleurs fournisseurs, nos produits professionnels garantissent performance, régularité et saveur pour toutes vos créations haut de gamme.

De la sélection de vanilles et variétés de sucres, aux chocolats de couverture de qualité, en passant par les purées de fruits, crèmes, arômes et texturants innovants, chaque référence de notre catalogue a été pensée pour accompagner la créativité et la précision technique des professionnels de la gastronomie.

Faites le choix d'ingrédients pâtissiers fiables et performants avec Maison Médelys et bénéficiez d’une sélection complète pour donner vie à vos idées et sublimer vos préparations.

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Brisure de spéculoos - 1.1kg
Brisure de spéculoos - 1.1kg

SKU: 160015

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6 / colis

Chocolat de couverture noir Excellence 55% en pistoles - 5kg Chocolat de couverture noir Excellence 55% en pistoles - 5kg
Chocolat de couverture noir Excellence 55% en pistoles - 5kg

SKU: 000911

SEC

4 / colis

Super neutrose Gallia - 1kg
Super neutrose Gallia - 1kg

SKU: 001427

SEC

12 / colis

Pectine 325 NH 95 - 1kg
Pectine 325 NH 95 - 1kg

SKU: 001421

SEC

12 / colis

Arôme morille - 115ml
Arôme morille - 115ml

SKU: 160757

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12 / colis

Arôme amande amère - 115ml
Arôme amande amère - 115ml

SKU: 160720

SEC

12 / colis

Bâton de chocolat cacao 44% - 300 pièces Bâton de chocolat cacao 44% - 300 pièces
Bâton de chocolat cacao 44% - 300 pièces

SKU: 001360

SEC

15 / colis

Betterave poudre - 300g
Betterave poudre - 300g

SKU: 005413

SEC

1 / colis

Nougasec - 1kg
Nougasec - 1kg

SKU: 001431

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6 / colis

Nappage miroir neutre - 1.5kg
Nappage miroir neutre - 1.5kg

SKU: 000885

SEC

4 / colis

Gélatine Bovine 200 bloom poudre - 1kg
Gélatine Bovine 200 bloom poudre - 1kg

SKU: 160206

SEC

6 / colis

Chocolat de couverture noir amer 70% Equateur en 1/2 boules de 3.5g - 5kg Chocolat de couverture noir amer 70% Equateur en 1/2 boules de 3.5g - 5kg
Coup de cœur
Chocolat de couverture noir amer 70% Equateur en 1/2 boules de 3.5g - 5kg

SKU: 160570

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1 / colis

Blanc d’œuf séché Gallia - 1kg
Blanc d’œuf séché Gallia - 1kg

SKU: 001418

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9 / colis

Pâte d'amande "Catania" 50% - 5kg
Indisponible
Pâte d'amande "Catania" 50% - 5kg

SKU: 001330

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4 / colis

Pure pâte de noisette - 1kg Pure pâte de noisette - 1kg
Pure pâte de noisette - 1kg

SKU: 160583

SEC

12 / colis

Chocolat de couverture noir extra-bitter Guayaquil 64% pistoles - 5kg Chocolat de couverture noir extra-bitter Guayaquil 64% pistoles - 5kg
Chocolat de couverture noir extra-bitter Guayaquil 64% pistoles - 5kg

SKU: 000907

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4 / colis

Crispy à la framboise - 300g
Crispy à la framboise - 300g

SKU: 005395

SEC

1 / colis

Chocolat de couverture blanc satin 29% pistoles - 5kg
Chocolat de couverture blanc satin 29% pistoles - 5kg

SKU: 000936

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4 / colis

Saupoudreur Or - 100mg Saupoudreur Or - 100mg
Saupoudreur Or - 100mg

SKU: 009532

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1 / colis

Chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% pistoles - 5kg
Chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% pistoles - 5kg

SKU: 000938

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4 / colis

Spray velour blanc - 0.5l
Spray velour blanc - 0.5l

SKU: 160063

SEC

6 / colis

Chocolat de couverture au lait Caramélia 36% fèves - 3kg Chocolat de couverture au lait Caramélia 36% fèves - 3kg
Chocolat de couverture au lait Caramélia 36% fèves - 3kg

SKU: 160120

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3 / colis

Chocolat de couverture noir Equatoriale 55% fèves - 3kg Chocolat de couverture noir Equatoriale 55% fèves - 3kg
Chocolat de couverture noir Equatoriale 55% fèves - 3kg

SKU: 160117

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3 / colis

Chocolat de couverture noir Tanzanie 75% en pistoles - 1kg
Chocolat de couverture noir Tanzanie 75% en pistoles - 1kg

SKU: 000912

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6 / colis

Grué de cacao - 1kg
Grué de cacao - 1kg

SKU: 000963

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4 / colis

Napstar blond - 8kg
Napstar blond - 8kg

SKU: 001344

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1 / colis

Spray velour rouge - 0.5l
Spray velour rouge - 0.5l

SKU: 160065

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6 / colis

Proespuma à froid 700g Proespuma à froid 700g
Proespuma à froid 700g

SKU: 440101

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6 / colis

Crème de tartre E336 - 1kg
Crème de tartre E336 - 1kg

SKU: 001424

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6 / colis

Chocolat de couverture lactée 35% pistoles - 5kg
Chocolat de couverture lactée 35% pistoles - 5kg

SKU: 000923

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4 / colis

Spray velour brun - 0.5l
Spray velour brun - 0.5l

SKU: 160064

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6 / colis

Chocolat de couverture au lait Bahibé 46% fèves - 3kg
Chocolat de couverture au lait Bahibé 46% fèves - 3kg

SKU: 160173

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3 / colis

Texturas Sucro - 600g
Texturas Sucro - 600g

SKU: 005308

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1 / colis

Chocolat de couverture noir St Domingue 70% en pistoles - 1kg Chocolat de couverture noir St Domingue 70% en pistoles - 1kg
Chocolat de couverture noir St Domingue 70% en pistoles - 1kg

SKU: 000921

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6 / colis

Arôme noix de coco - 115 ml
Arôme noix de coco - 115 ml

SKU: 160738

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12 / colis

Fourrage à la framboise avec pépins - 4.5kg
Fourrage à la framboise avec pépins - 4.5kg

SKU: 001343

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1 / colis

Pectine X 58 - 1kg
Pectine X 58 - 1kg

SKU: 001432

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12 / colis

Micro copeaux de chocolat noir - 1kg Micro copeaux de chocolat noir - 1kg
Micro copeaux de chocolat noir - 1kg

SKU: 000967

SEC

4 / colis

Carnet de feuilles Argent 9.5cm x 9.5cm - 25 feuilles Carnet de feuilles Argent 9.5cm x 9.5cm - 25 feuilles
Carnet de feuilles Argent 9.5cm x 9.5cm - 25 feuilles

SKU: 009531

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1 / colis

Texturas Kappa - 400g
Texturas Kappa - 400g

SKU: 005278

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1 / colis

Chocolat de couverture noir Force noire 50% pistoles - 5kg Chocolat de couverture noir Force noire 50% pistoles - 5kg
Chocolat de couverture noir Force noire 50% pistoles - 5kg

SKU: 000926

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4 / colis

Cremfix - 750g
Cremfix - 750g

SKU: 000874

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6 / colis

Chocolat de couverture au lait Alunga 41% pistoles - 5kg Chocolat de couverture au lait Alunga 41% pistoles - 5kg
Chocolat de couverture au lait Alunga 41% pistoles - 5kg

SKU: 000919

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4 / colis

White 38% spécialité à base de beurre de cacao et d'amande - 1kg
White 38% spécialité à base de beurre de cacao et d'amande - 1kg

SKU: 160431

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15 / colis

Marsala nature 17% - 1l
Marsala nature 17% - 1l

SKU: 006826

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6 / colis

Sorbitol poudre - 1kg
Sorbitol poudre - 1kg

SKU: 001462

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