Description
La crème de tartre sert à la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. On obtient alors une pâte de sucre cuit à la fois vitreuse et de bonne conservation (pas de cristallisation, ne masse pas).
Evite aux blancs d’œufs de grainer lors du foisonnement
Ingrédients
Tartrate monopotassique (E336i)
Traces éventuelles
Sans trace
Allergènes
Aucune substance ou produit pouvant provoquer des allergies ou intolérances volontairement introduit dans le produit (conformément au règlement INCO (UE) n°1169/2011)
Condition de conservation
Au sec,
A l'abri de la chaleur
Température de conservation
A température ambiante
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
0g
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| Energie kcal |
317 kcal
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| Energie kj |
1348 kj
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| Glucides |
79.3g
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| Matières grasses |
0g
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| Protéines |
0g
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| Sel |
0g
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| Sucre |
Non renseigné
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