Description
Le chocolat Force Noire a un goût franc et rond de cacao. Ses notes sont grillées et fruitées. Les fèves de cacao utilisées viennent principalement d'Afrique de l'Ouest, elles sont de variété Forastero. Il convient bien pour les intérieur de ganaches et ganaches de pâtisserie, ainsi que les mousses. Il se marie bien avec la fleur de sel, les fruits rouges (particulièrement framboise et cerise), la poire, la banane, l'abricot, le café corsé et le caramel.
Ingrédients
pâte de cacao 50,5% ; sucre 47,5% ; beurre de cacao 1,5% ; émulsifiant: lécithine de soja <1% ; arôme naturel de vanille <1%.
Traces éventuelles
Lactose
Allergènes
Soja,
Vanilline
Condition de conservation
Au sec,
A l'abri de la lumière,
A l'abri de la chaleur
Température de conservation
Entre 14 et 18°C
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
17.5g
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| Energie kcal |
507 kcal
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| Energie kj |
2120 kj
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| Glucides |
49.9g
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| Matières grasses |
29.2g
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| Protéines |
5.9g
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| Sel |
0.01g
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| Sucre |
Non renseigné
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