Chocolat de couverture noir Force noire 50% en pistoles - 5kg

Le chocolat Force Noire a un goût franc et rond de cacao. Ses notes sont grillées et fruitées. Les fèves de cacao utilisées viennent principalement d'Afrique de l'Ouest, elles sont de variété Forastero. Il convient bien pour les intérieur de ganaches et ganaches de pâtisserie, ainsi que les mousses. Il se marie bien avec la fleur de sel, les fruits rouges (particulièrement framboise et cerise),  la poire, la banane, l'abricot, le café corsé et le caramel.

Ingrédients:

pâte de cacao 50,5% ; sucre 47,5% ; beurre de cacao 1,5% ; émulsifiant: lécithine de soja <1% ; arôme naturel de vanille <1%.

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