Description
Ce chocolat noir de couverture de Tanzanie est composé à 75% de cacao, en pistoles. Son goût est puissant, amer et fruité. Sa texture est très fluide. Il se marie avec les gâteaux/biscuits épicés comme les spéculoos, les agrumes et les fruits exotiques (citron vert, ananas, noix de coco), le vinaigre balsamique, les huiles vierges, les viandes rouges ou encore les champignons comme les cèpes. Il convient bien aux moulages, enrobages et tablettes.
Ingrédients
Pâte de cacao Tanzanie 69,5%, sucre 21,5%, beurre de cacao 9%, vanille naturelle en poudre <1%
Traces éventuelles
Lactose
Allergènes
Vanilline
Condition de conservation
Au sec,
Dans un endroit propre
Température de conservation
A température ambiante
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
28.2g
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| Energie kcal |
584 kcal
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| Energie kj |
2444 kj
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| Glucides |
30.1g
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| Matières grasses |
46.9g
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| Protéines |
8.1g
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| Sel |
0.02g
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| Sucre |
Non renseigné
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