Description
Chocolat de couverture noir en forme de pistoles est parfumé au cacao, il détient des notes de fruits rouges mûrs et d’épices. Il est composé à 55% de cacao et à 36% de matière grasse. Il se marie bien avec les poivres, les clous de girofle, le citron vert, la noisette et la violette. Il s'adapte à toutes les utilisations (ganache, enrobage, moulage, tablette, gâteau, biscuit...ect)
C'est un chocolat de la gamme Pureté, ce qui signifie que les fèves de cacao ont bénéficié du processus de Q-Fermentation mis en place par Cacao Barry : afin que les fèves soient homogènes et leur fermentation équilibrée, les planteurs ajoutent des ferments naturels à la pulpe des fèves de cacao. Les saveurs sont pures et intenses, grâce à un procédé naturel. Les fèves sont traçables. Cacao Barry a également créé Cocoa Horizon qui favorise, localement, une culture entrepreneuriale et durable du cacao.
Ingrédients
pâte de cacao 44,0%; sucre 42,5%; beurre de cacao 13,0%; émulsifiant: lécithine de soja <1%; arôme naturel de vanille <1%
Traces éventuelles
Lactose
Allergènes
Soja,
Vanilline
Condition de conservation
Au sec,
A l'abri de la lumière,
A l'abri de la chaleur,
Dans un endroit sans odeurs
Température de conservation
Entre 12 et 18°C
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
22.3g
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| Energie kcal |
555 kcal
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| Energie kj |
2320 kj
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| Glucides |
45.1g
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| Matières grasses |
373g
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| Protéines |
5.1g
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| Sel |
0.01g
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| Sucre |
Non renseigné
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