SEC
Pectine 325 NH 95 - 1kg
- Référence :
- 001421
- Unité de vente :
- BOITE
- Colisage :
- 12 / colis
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Disponible en stock
C'est un agent épaississant et/ou gélifiant particulièrement adapté à la fabrication de préparations de fruits à une dose de 0,50 à 5% selon la formulation et la texture requise
Il réagit en présence de calcium et/ou d’acidité : plus le milieu est calcique plus la texture est épaissie ; plus le milieu est acide plus la texture est gélifiante
Propriétés : Gélifiant, thermoréversible, stable à la congélation
