Description
Chocolat blanc doux, très peu sucré et au puissant goût de lait entier. Il contient minimum 34% de beurre de cacao. Sa texture très onctueuse est idéale pour les glaces, les préparations de mousses et d’enrobages de macarons et de bonbons. Il se marie bien avec des saveurs puissantes ou camphrées comme l'anis, la menthe, le thé Earl Grey, le calvados, le genièvre, ou encore la truffe. Il convient bien aussi pour des associations plus classiques comme la noix de coco, la rose, le fruit de la passion, la mangue, l'ananas, la fleur de sel.
Ingrédients
Sucre 36,0%, beurre de cacao 35,5%, poudre de lait entier 24,0%, poudre de lait écrémé 4,0%,émulsifiant : lécithine de soja <1%.
Traces éventuelles
Sans trace
Allergènes
Lactose,
Soja
Condition de conservation
Au sec,
A l'abri de la lumière,
A l'abri de la chaleur
Température de conservation
Entre 14 et 18°C
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
25.2g
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| Energie kcal |
597 kcal
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| Energie kj |
2500 kj
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| Glucides |
47.2g
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| Matières grasses |
41.9g
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| Protéines |
7.5g
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| Sel |
0.25g
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| Sucre |
Non renseigné
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