Chocolat de couverture lactée 35% pistoles - 5kg

Chocolat au lait aux notes biscuitées et lactées, composé à 35% de cacao, 29% de lait et 39% de matière grasse. Sa fluidité est idéale pour de nombreuses utilisations: moulage, ganache, enrobage, mousse. Les fèves de cacao sont cultivées à Madagascar et en Afrique de l'Ouest. Il se marie bien avec des mets sucrés comme le sirop d'érable ou le caramel, mais aussi les fruits secs, les épices type cannelle. On peut également trouver un bel équilibre dans une recette en alliant le poivre de Jamaïque, pour sa puissance giroflée, et le chocolat lactée, pour ses notes douces et sucrées.