Chocolat de couverture noir St Domingue 70% en pistoles - 1kg

Le chocolat de couverture Saint-Dominique est fait à partir de la sélection des meilleures fèves de cacao. Un chocolat noir de couverture de 70% de cacao minimum, pur beurre de cacao. Il a un goût très cacaoté. Il développe d'étonnantes épices florales, révélées par des notes d’olive et de vin fruité. Il se marie bien avec les épices comme la cannelle, le safran et le piment d’Espelette; les fruits exotiques comme le fruit de la passion, l'ananas, la mangue; les fruits secs; le vieux Rhum et les viandes rouges. Une association avec des thés dits fumés comme le Earl Grey apporte sa touche d'originalité dans un dessert. Convient pour moulage, enrobage et tablette.