Description
Le chocolat de couverture Saint-Dominique est fait à partir de la sélection des meilleures fèves de cacao. Un chocolat noir de couverture de 70% de cacao minimum, pur beurre de cacao. Il a un goût très cacaoté. Il développe d'étonnantes épices florales, révélées par des notes d’olive et de vin fruité. Il se marie bien avec les épices comme la cannelle, le safran et le piment d’Espelette; les fruits exotiques comme le fruit de la passion, l'ananas, la mangue; les fruits secs; le vieux Rhum et les viandes rouges. Une association avec des thés dits fumés comme le Earl Grey apporte sa touche d'originalité dans un dessert. Convient pour moulage, enrobage et tablette.
Ingrédients
pâte de cacao Saint-Domingue 64,5%; sucre 27,0%; beurre de cacao 8,0%; émulsifiant: lécithine de soja <1%; arôme naturel de vanille <1%
Traces éventuelles
Lactose
Allergènes
Soja,
Vanilline
Condition de conservation
Au sec,
A l'abri de la lumière,
A l'abri de la chaleur
Température de conservation
Entre 12 et 18°C
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
25.9g
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| Energie kcal |
569 kcal
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| Energie kj |
2380 kj
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| Glucides |
30.7g
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| Matières grasses |
43.1g
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| Protéines |
7.6g
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| Sel |
0.02g
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| Sucre |
Non renseigné
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