Ingrédients pâtisserie

Chez Maison Médelys, notre gamme d’ingrédients pâtisserie a été rigoureusement conçue pour répondre aux plus hautes exigences des professionnels de la gastronomie. Sélectionnés auprès des meilleurs fournisseurs, nos produits professionnels garantissent performance, régularité et saveur pour toutes vos créations haut de gamme.

De la sélection de vanilles et variétés de sucres, aux chocolats de couverture de qualité, en passant par les purées de fruits, crèmes, arômes et texturants innovants, chaque référence de notre catalogue a été pensée pour accompagner la créativité et la précision technique des professionnels de la gastronomie.

Faites le choix d'ingrédients pâtissiers fiables et performants avec Maison Médelys et bénéficiez d’une sélection complète pour donner vie à vos idées et sublimer vos préparations.

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Chocolat de couverture noir Guanaja 70% fèves - 3kg Chocolat de couverture noir Guanaja 70% fèves - 3kg
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Chocolat de couverture noir Guanaja 70% fèves - 3kg

SKU: 160100

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Cacao en poudre "Plein Arôme" - 1kg
Cacao en poudre "Plein Arôme" - 1kg

SKU: 000964

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Lait écrémé en poudre -1kg
Lait écrémé en poudre -1kg

SKU: 001450

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Acide ascorbique - 1kg
Acide ascorbique - 1kg

SKU: 001414

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Gélatine Or 200 bloom 500 feuilles - 1kg
Gélatine Or 200 bloom 500 feuilles - 1kg

SKU: 000877

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Gélatine de poisson en poudre 200 bloom Louis François - 1kg
Gélatine de poisson en poudre 200 bloom Louis François - 1kg

SKU: 001451

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Chocolat de couverture noir Manjari 64% fèves - 3kg Chocolat de couverture noir Manjari 64% fèves - 3kg
Chocolat de couverture noir Manjari 64% fèves - 3kg

SKU: 160107

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3 / colis

Gélatine bovine Halal Or 200 bloom 250 feuilles - 500g
Gélatine bovine Halal Or 200 bloom 250 feuilles - 500g

SKU: 160062

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Bicarbonate de soude E500ii - 1kg
Bicarbonate de soude E500ii - 1kg

SKU: 001410

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Chocolat de couverture blanc Ivoire 35% fèves - 3kg
Chocolat de couverture blanc Ivoire 35% fèves - 3kg

SKU: 160121

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Lait concentré sucré - 1kg
Lait concentré sucré - 1kg

SKU: 000863

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Carnet de feuilles Or 8cm x 8cm - 25 feuilles Carnet de feuilles Or 8cm x 8cm - 25 feuilles
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Carnet de feuilles Or 8cm x 8cm - 25 feuilles

SKU: 009530

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Stab 2000 - 1kg
Stab 2000 - 1kg

SKU: 001439

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Chocolat de couverture blond Dulcey 35% fèves - 3kg Chocolat de couverture blond Dulcey 35% fèves - 3kg
Chocolat de couverture blond Dulcey 35% fèves - 3kg

SKU: 160115

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3 / colis

Absolu nappage neutre cristal - 5kg
Absolu nappage neutre cristal - 5kg

SKU: 160159

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Pâte d'arachide - 500g
Pâte d'arachide - 500g

SKU: 004088

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12 / colis

Praliné aux amandes et noisettes - 1kg
Praliné aux amandes et noisettes - 1kg

SKU: 000969

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Praline surfine rose - 1kg Praline surfine rose - 1kg
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Praline surfine rose - 1kg

SKU: 003850

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Pâte d'amande 52% - 1kg Pâte d'amande 52% - 1kg
Pâte d'amande 52% - 1kg

SKU: 001332

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Fondant pâtissier blanc - 1kg
Fondant pâtissier blanc - 1kg

SKU: 008530

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Chocolat de couverture au lait Jivara 40% fèves - 3kg
Chocolat de couverture au lait Jivara 40% fèves - 3kg

SKU: 160108

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Praliné amande noisette au sucre cuit - 1kg Praliné amande noisette au sucre cuit - 1kg
Praliné amande noisette au sucre cuit - 1kg

SKU: 160580

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Agar agar en poudre - 1kg
Agar agar en poudre - 1kg

SKU: 001426

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Beurre de cacao pistoles - 1kg
Beurre de cacao pistoles - 1kg

SKU: 000949

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Pâte de pistache 100% - 1kg Pâte de pistache 100% - 1kg
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Pâte de pistache 100% - 1kg

SKU: 160581

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Acide citrique poudre - 1kg
Acide citrique poudre - 1kg

SKU: 001420

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Pectine NH pour nappage - 1kg
Pectine NH pour nappage - 1kg

SKU: 001447

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Chocolat au lait et noisettes Gianduja 35% - 1kg
Chocolat au lait et noisettes Gianduja 35% - 1kg

SKU: 160155

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Chocolat de couverture noir Caraïbes 66% fèves - 3kg Chocolat de couverture noir Caraïbes 66% fèves - 3kg
Chocolat de couverture noir Caraïbes 66% fèves - 3kg

SKU: 160101

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Grué de cacao - 1kg
Grué de cacao - 1kg

SKU: 160163

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Lecitine de soja poudre E322 - 1kg
Lecitine de soja poudre E322 - 1kg

SKU: 001470

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Xanthane gomme - 1 kg
Xanthane gomme - 1 kg

SKU: 001433

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Lait concentré non sucré - 410g
Lait concentré non sucré - 410g

SKU: 000845

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Chlorure de calcium alimentaire poudre E509 - 1kg
Chlorure de calcium alimentaire poudre E509 - 1kg

SKU: 001468

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Eau de fleur d'oranger - 600ml
Eau de fleur d'oranger - 600ml

SKU: 350466

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Chocolat de couverture blanc Opalys 33% fèves - 3kg
Chocolat de couverture blanc Opalys 33% fèves - 3kg

SKU: 160124

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Pâte d'arachide 4/4 - 850g
Pâte d'arachide 4/4 - 850g

SKU: 004097

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Chocolat de couverture noir Mexique 66% pistoles - 2,5kg Chocolat de couverture noir Mexique 66% pistoles - 2,5kg
Chocolat de couverture noir Mexique 66% pistoles - 2,5kg

SKU: 000942

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4 / colis

Feuilletine pur beurre - 2.5kg Feuilletine pur beurre - 2.5kg
Feuilletine pur beurre - 2.5kg

SKU: 220079

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Beurre de cacao - 1kg Beurre de cacao - 1kg
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Beurre de cacao - 1kg

SKU: 160589

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Agar-agar - 500g Agar-agar - 500g
Agar-agar - 500g

SKU: 160950

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Beurre de cacao "Mycryo" saupoudreur - 550g
Beurre de cacao "Mycryo" saupoudreur - 550g

SKU: 000960

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Pectine jaune - 1kg
Pectine jaune - 1kg

SKU: 001430

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Drops de chocolat noir - 1kg
Drops de chocolat noir - 1kg

SKU: 000959

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Pâte de pistache "Cresco" 30% - 1kg
Pâte de pistache "Cresco" 30% - 1kg

SKU: 000890

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Crème pâtissière à chaud super - 1kg
Crème pâtissière à chaud super - 1kg

SKU: 000883

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