Description
Ce produit est un mélange d'additifs alimentaires utilisé comme texturant. C'est un gélifiant (en milieu acide et très sucré : ES > 76%, pH
= 3,2 - 3,5) particulièrement adapté à la fabrication de confiseries avec ou sans pulpe, à un dosage de 1 à 2 %. La gélification se produit par l'addition d'acide en solution après cuisson.
Ingrédients
Pectine hautement méthylée E 440, Tartrate double de sodium et de potassium E 337, Dextrose ou Saccharose, Polyphosphate de sodium E452i (Max. 5%)*
*Teneur maximale en P2O5 : 0,71%
Traces éventuelles
Sans trace
Allergènes
Aucune substance ou produit pouvant provoquer des allergies ou intolérances volontairement introduit dans le produit (conformément au règlement INCO (UE) n°1169/2011)
Condition de conservation
Au sec,
A l'abri de la chaleur
Température de conservation
A température ambiante
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
0g
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| Energie kcal |
190 kcal
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| Energie kj |
770 kj
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| Glucides |
21g
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| Matières grasses |
0g
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| Protéines |
1.5g
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| Sel |
7.8g
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| Sucre |
Non renseigné
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