SEC
LOUIS FRANCOIS
Kasher
Lecitine de soja poudre E322 - 1kg
- Référence :
- 001470
- Unité de vente :
- BOITE
- Colisage :
- 9 / colis
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Disponible en stock
Émulsifiant, antioxydant.
Favorise la formation des pâtes jaunes grâce à une meilleure hydratation.
Régularise la fermentation pour les produits levés.
Augmente les volumes et la conservation des produits finis (retarde la rétrogradation de l'amidon).
Réduit la friabilité des biscuits (gaufrettes).
Agent d'instantanéisation
Dispersible dans l'eau
Soluble dans les huiles et le toluène
Insoluble dans l'acétone.
