Acide ascorbique Louis François - 1kg

L’acide ascorbique Louis François est un antioxydant qui limite l’oxydation, en particulier des matières grasses. Il permet ainsi de préserver le goût et la couleur du produit fini. Il est souvent utilisé dans les préparations de fruits et jus de fruits.

Utilisé comme correcteur de farine, il renforce le réseau de gluten.

L’acide ascorbique peut être utilisé dans les produits diététiques (aliments pour nourrissons, à valeur énergétique réduites…) mais aussi les préparations pharmaceutiques. Pour les adultes, les besoins en vitamine C sont de l’ordre de 60 mg par jour. On peut utiliser le produit dans les préparations poly-vitaminées en vue de satisfaire des exigences alimentaires déterminées.