Ingrédients pâtisserie et techniques

Chez Maison Médelys, nous croyons que la pâtisserie d'exception commence par le choix des bons ingrédients. C'est pourquoi nous avons construit une gamme complète, pensée pour accompagner chaque étape de votre création : des fruits pâtissiers sélectionnés pour leur qualité gustative, des chocolats de couverture aux origines soigneusement choisies, une vanille aux arômes authentiques, ainsi que des pâtes et pralinés élaborés dans la pure tradition du métier.

Cette diversité fait notre force : elle nous permet d'accompagner les professionnels de la pâtisserie à chaque étape de leur travail, avec des produits fiables, gourmands et exigeants comme vous.

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Pâte d'amande de Méditerranée 35% - 1kg
Pâte d'amande de Méditerranée 35% - 1kg

SKU: 001337

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Chocolat de couverture noir Vénézuela 72% en pistoles - 1kg Chocolat de couverture noir Vénézuela 72% en pistoles - 1kg
Chocolat de couverture noir Vénézuela 72% en pistoles - 1kg

SKU: 000909

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Texturas lecite émulsifiant - 300g
Texturas lecite émulsifiant - 300g

SKU: 005301

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Saupoudreur Argent - 200mg
Saupoudreur Argent - 200mg

SKU: 009534

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Rhum Négrita orange 55% - 1l
Rhum Négrita orange 55% - 1l

SKU: 006827

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Arôme naturel d'orange - 115ml
Arôme naturel d'orange - 115ml

SKU: 160739

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Extrait de vanille Bourbon de Madagascar sans graines PROVA Gourmet - 1l
Extrait de vanille Bourbon de Madagascar sans graines PROVA Gourmet - 1l

SKU: 160233

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Isomalt - 1kg
Isomalt - 1kg

SKU: 160199

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Lamelles de gingembre confit égouttées - 1kg
Lamelles de gingembre confit égouttées - 1kg

SKU: 001907

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10 / colis

Copeaux Blossoms chocolat blanc - 1kg Copeaux Blossoms chocolat blanc - 1kg
Copeaux Blossoms chocolat blanc - 1kg

SKU: 000948

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4 / colis

Citron lamelles dextrosées poudrées - 1kg
Citron lamelles dextrosées poudrées - 1kg

SKU: 001908

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10 / colis

Chocolat de couverture au lait 36% Equateur en 1/2 boules de 3.5g - 5kg Chocolat de couverture au lait 36% Equateur en 1/2 boules de 3.5g - 5kg
Chocolat de couverture au lait 36% Equateur en 1/2 boules de 3.5g - 5kg

SKU: 160572

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1 / colis

Secret de flambage thym 94° - 200ml Secret de flambage thym 94° - 200ml
Secret de flambage thym 94° - 200ml

SKU: 160040

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Arôme de vanille gourmand PROVA Gourmet - 1l
Arôme de vanille gourmand PROVA Gourmet - 1l

SKU: 160241

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Gousses de vanille de Tahiti PROVA Gourmet - 100g
Gousses de vanille de Tahiti PROVA Gourmet - 100g

SKU: 160229

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Eclats de framboise déshydratée - 400g
Eclats de framboise déshydratée - 400g

SKU: 160193

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Sucre Démérara - 1kg
Sucre Démérara - 1kg

SKU: 350792

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10 / colis

Secret de flambage poivre noir 94° - 200ml Secret de flambage poivre noir 94° - 200ml
Secret de flambage poivre noir 94° - 200ml

SKU: 160041

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50 / colis

Mirabelles dénoyautées au sirop léger en boite 2/1 - 1.62kg
Mirabelles dénoyautées au sirop léger en boite 2/1 - 1.62kg

SKU: 008116

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Arôme naturel citron - 115ml
Arôme naturel citron - 115ml

SKU: 160726

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Sucre vanillé à l'extrait de vanille Bourbon PROVA Gourmet - 500g
Sucre vanillé à l'extrait de vanille Bourbon PROVA Gourmet - 500g

SKU: 160239

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Orange lamelles dextrosées poudrées - 1kg
Orange lamelles dextrosées poudrées - 1kg

SKU: 001909

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Chocolat de couverture végétal MLK 45% au tourteau d'amande - 1kg
Chocolat de couverture végétal MLK 45% au tourteau d'amande - 1kg

SKU: 160430

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Chocolat de couverture noir Matsiro 70% en pistoles - 1kg
Chocolat de couverture noir Matsiro 70% en pistoles - 1kg

SKU: 000931

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Arôme de banane - 115ml
Arôme de banane - 115ml

SKU: 160721

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Pâte d'amande suprême 52% - 200g
Pâte d'amande suprême 52% - 200g

SKU: 001334

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Perles craquantes Caramélia - 3kg
Perles craquantes Caramélia - 3kg

SKU: 160161

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Cara crakine - 1kg
Cara crakine - 1kg

SKU: 000985

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Gelée dessert - 3kg
Gelée dessert - 3kg

SKU: 001352

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Extrait de vanille Tahitensis avec graines - 500ml Extrait de vanille Tahitensis avec graines - 500ml
Extrait de vanille Tahitensis avec graines - 500ml

SKU: 160222

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Gousses de vanille Bourbon de Madagascar PROVA Gourmet - 5 gousses
Gousses de vanille Bourbon de Madagascar PROVA Gourmet - 5 gousses

SKU: 160228

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Menthe Ciselée déshydratée - 100g
Menthe Ciselée déshydratée - 100g

SKU: 160189

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Griottes dénoyautées au sirop léger 4/4 - 425g net égoutté
Griottes dénoyautées au sirop léger 4/4 - 425g net égoutté

SKU: 002104

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Caramel pâtissier naturel PROVA Gourmet - 1l
Caramel pâtissier naturel PROVA Gourmet - 1l

SKU: 160246

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Stabpure - 1kg
Coup de cœur
Stabpure - 1kg

SKU: 160215

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Carraghenane IOTA Louis François - 1kg
Carraghenane IOTA Louis François - 1kg

SKU: 001409

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Glaçage Extra white - 1kg
Glaçage Extra white - 1kg

SKU: 160434

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Chocolat de couverture Nativo noir 70% - 2kg Chocolat de couverture Nativo noir 70% - 2kg
Indisponible
Chocolat de couverture Nativo noir 70% - 2kg

SKU: 160424

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Inspiration Framboise fèves - 3kg
Inspiration Framboise fèves - 3kg

SKU: 160177

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Carraghénane sodium Kappa Louis François - 1kg
Carraghénane sodium Kappa Louis François - 1kg

SKU: 001437

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Sûvy - 1kg
Sûvy - 1kg

SKU: 160188

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Compotée surgelée d'abricot Bergeron Ponthier - 1kg Compotée surgelée d'abricot Bergeron Ponthier - 1kg
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Compotée surgelée d'abricot Bergeron Ponthier - 1kg

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Perle de vanille à l'extrait de vanille Bourbon de Madagascar PROVA Gourmet- 50g Perle de vanille à l'extrait de vanille Bourbon de Madagascar PROVA Gourmet- 50g
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Perle de vanille à l'extrait de vanille Bourbon de Madagascar PROVA Gourmet- 50g

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Sucre à la Vanille Bourbon PROVA Gourmet- 1kg
Sucre à la Vanille Bourbon PROVA Gourmet- 1kg

SKU: 160240

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Basilic ciselé déshydraté - 100g Basilic ciselé déshydraté - 100g
Basilic ciselé déshydraté - 100g

SKU: 160191

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Inspiration matcha fèves - 3kg Inspiration matcha fèves - 3kg
Inspiration matcha fèves - 3kg

SKU: 160178

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Eclats de fraises Mara des bois - 400g
Eclats de fraises Mara des bois - 400g

SKU: 160194

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Lécithine de tournesol en poudre Louis François - 1kg
Lécithine de tournesol en poudre Louis François - 1kg

SKU: 160217

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