Description
L’acide citrique est obtenu par un procédé de fermentation utilisant le micro organisme Aspergillus Niger pour convertir le sucre en acide citrique.
Il relève le goût et est utilisé comme conservateur et correcteur de pH. Il potentialise l’activité des antioxydants, c'est également un agent levant en biscuiterie et un acidulant en confiserie.
Pour denrée alimentaire, à usage limité.
Ingrédients
Acide citrique monohydraté E330
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.0g
|
| Energie kcal |
275.0 kcal
|
| Energie kj |
1190.0 kj
|
| Glucides |
egal
0.0g
|
| Matières grasses |
egale
0.0g
|
| Protéines |
egal
0.0g
|
| Sel |
egal
0.1g
|
| Sucre |
0.0g
|
