Description
Le Super Neutrose permet d’absorber l’eau résiduelle des mixes : il possède ainsi des propriétés anti cristallisantes, corrige la viscosité des mixes, améliore le velouté et la finesse gustative et donne de l’onctuosité. Il apporte un gain appréciable de foisonnement et retarde la fonte des bâtonnets glacés.
Le Super Neutrose est principalement destiné aux sorbets, mais peut également être utilisé pour réaliser des glaces vouées à être faiblement foisonnées.
Ingrédients
Sirop de glucose déshydraté, épaississant : gomme de Caroube (E410), gélifiants : alginate de sodium (E401), carraghénanes (E407)
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
chaleur,
emballage_origine
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.1g
|
| Energie kcal |
270.0 kcal
|
| Energie kj |
1139.0 kj
|
| Glucides |
egal
44.7g
|
| Matières grasses |
egale
0.4g
|
| Protéines |
egal
2.2g
|
| Sel |
egal
3.8g
|
| Sucre |
17.7g
|
