Description
Le Stab 2000 stabilise la structure en empêchant la formation de cristaux de glace.
Il est également utilisé pour améliorer le corps et la texture des produits finis.
Il donne de l’onctuosité, favorise le foisonnement, améliore la dispersion des matières grasses et émulsionne les différents constituants des mixes.
Ingrédients
Sirop de glucose déshydraté, épaississant : gomme de Caroube (E410), gélifiants : alginate de sodium (E401), carraghénanes (E407), émulsifiant : monostéarate de glycérol (E471)
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
chaleur,
emballage_origine
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
5.06g
|
| Energie kcal |
285.0 kcal
|
| Energie kj |
1197.0 kj
|
| Glucides |
egal
38.25g
|
| Matières grasses |
egale
5.25g
|
| Protéines |
egal
1.59g
|
| Sel |
egal
5.94g
|
| Sucre |
14.25g
|
