Description
Pour obtenir cette huile vierge, les cerneaux de noix sont concassés, puis cuits pendant 50 minutes. Vient le moment du pressage, pendant 2h30, les cerveaux sont pressés à froid. A l’issue de l’extraction, l’huile est décantée, puis filtrée. Elle a un goût légèrement corsé qui se marie bien avec les crudités amères telles que les endives, les pissenlits et les chicorées. En assaisonnement, elle peut s'utiliser dans de nombreux plats.
Ingrédients
100% huile vierge à partir de cerveaux de noix d'origine française
