Description
Le câprier est un arbuste qui se cultive traditionnellement en Méditerranée. Entre mai et septembre l'arbre fleuri et des bourgeons (les câpres) y naissent. Ils sont récoltés chaque jour, à Pantelleria, en Sicile. Leur texture est ferme et leur saveur forte. Les carpes sont ensuite mélangées au sel, ce qui leur permet de fermenter et d'être bien conservé. Ses câpres ont un goût puissant qui relève les plats et les sauces.
Conseil d'utilisation: les rincer à l'eau à température ambiante avant utilisation.
Ingrédients
Câpres 80% origine Pantellerian Sicile, et, sel de mer
