Description
Chocolat de couverture biologique au sucre de canne, 60% de cacao
La Couverture Noir 60% se travaille à 31°-32°C pour le moulage. Elle peut également être mélangée à d’autres ingrédients pour la fabrication de ganaches, crémeux, crèmes montées, glaçages etc.
Cacao biologique de qualité d’origine République dominicaine, avec une puissance aromatique et une belle rondeur.
Permet la réalisation de produits 100% d’origine végétal, sans lactose et sans gluten.
Chocolat noir de qualité sans aucune de traces de lait.
Permet la réalisation de produits certifiés biologiques.
Ingrédients
Cacao* (Masse de cacao (Rep-Dom), beurre de cacao), sucre de canne*, émulsifiant (lécithine de tournesol*)
* = Issu de l’agriculture biologique
Traces éventuelles
fruits_a_coques
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
16_18
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
22.75g
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| Energie kcal |
543.0 kcal
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| Energie kj |
2274.0 kj
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| Glucides |
44.5g
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| Matières grasses |
36.5g
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| Protéines |
5.9g
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| Sel |
0.01g
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| Sucre |
43.5g
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