Description
Le citrate trisodique est couramment utilisé dans les produits alimentaires, les boissons et dans diverses applications techniques en tant qu’agent tampon ou séquestrant,
C’est une base permettant d’augmenter le pH des préparations.
Dosage et mise en œuvre
Préparer, comme pour les acides, une solution à 50% de citrate de soude et en ajouter à votre préparation jusqu’à atteindre le pH désiré.
Ingrédients
Citrate trisodique – E331iii
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
TOUTSEC
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
0.0g
|
| Energie kcal |
194.0 kcal
|
| Energie kj |
841.0 kj
|
| Glucides |
0.0g
|
| Matières grasses |
0.0g
|
| Protéines |
0.0g
|
| Sel |
24.0g
|
| Sucre |
0.0g
|
