Description
La cardamone moulue a un parfum puissant et herbacé. En revanche sa saveur n'est pas piquante. Elle est beaucoup utilisée dans la cuisine Indienne, du Moyen-Orient et du Maghreb. Elle agrémente aussi bien les plats salés (dans un Byriani, avec une pintade, dans un tajine, ragoût) que les desserts (halwa, pain d'épices, tarte aux fraises, fruits infusés dans un jus de cardamome).
Elle agrémente de très nombreux plats et desserts, une fois utilisée c'est l'adoptée. C'est une épice au parfum puissant et herbacé.
Ingrédients
Cardamome.
Traces éventuelles
fruits_a_coques,
celeri,
moutarde,
gluten,
sesame
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
frais,
sec,
lumiere
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.7g
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| Energie kcal |
311.0 kcal
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| Energie kj |
1300.0 kj
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| Glucides |
egal
40.5g
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| Matières grasses |
egale
6.7g
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| Protéines |
egal
10.8g
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| Sel |
egal
0.05g
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| Sucre |
31.2g
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