Acide ascorbique - 1kg

Louis FrancoisSKU: 001414

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Description

Antioxydant alimentaire, il augmente l’élasticité et la tolérance des pâtes, renforce le réseau glutinique.

L'acide ascorbique existe naturellement sous forme de vitamine C. Toutefois, la version commerciale n'est pas extraite naturellement d'aliments porteurs, mais synthétisée ou biosynthétisée. Son action antioxygène évite le brunissement des produits à base de fruits et de légumes. Associé aux sels de nitrite, il maintient aussi la couleur rouge des charcuteries et concourt à limiter la formation de nitrosamines. Les données disponibles sur l’acide ascorbique sont détaillées et rassurantes quant à son emploi.

Ingrédients

Acide ascorbique E300.

Traces éventuelles

sans_trace

Allergènes

sans_allergene

Condition de conservation

sec, lumiere, chaleur

Température de conservation

temp_amb

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Acides gras egal 0.0g
Energie kcal 0.0 kcal
Energie kj 0.0 kj
Glucides egal 0.0g
Matières grasses egale 0.0g
Protéines egal 0.0g
Sel egal 0.0g
Sucre 0.0g

Plus d'informations

Date limite de consommation
Conditionnement 1000g
Degrés alcoolique %
DLC / DLUO ddm
Colisage
Unité de base Boite
Certifications
Distinctions Élaboré en France

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