Description
Le miso est une pâte fermentée de céréales qui constitue un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Le miso rouge a un temps de fermentation plus long et est réalisé avec du soja et de l’orge. Il a un goût plus prononcé que ceux des miso brun et blanc. Il a un goût puissant et riche en umami.
Il vous permettra de réaliser des soupes miso, de mariner des viandes et des légumes ou de confectionner un caviar d’aubergine…
Ingrédients
Soja (55,18%), Orge (30,63%), Sel (14,19%)
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
soja,
gluten
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
1.03g
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| Energie kcal |
211.0 kcal
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| Energie kj |
883.0 kj
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| Glucides |
28.4g
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| Matières grasses |
5.8g
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| Protéines |
11.4g
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| Sel |
10.4g
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| Sucre |
0.0g
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