Description
Le miso est une pâte fermentée de céréales qui constitue un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Le miso rouge a un temps de fermentation plus long et est réalisé avec du soja et de l’orge. Il a un goût plus prononcé que ceux des miso brun et blanc. Il a un goût puissant et riche en umami.
Il vous permettra de réaliser des soupes miso, de mariner des viandes et des légumes ou de confectionner un caviar d’aubergine…
Ingredients
Possible traces
sans_trace
Allergens
soja,
gluten
Storage condition
sec,
lumiere,
chaleur
Storage temperature
temp_amb
Nutritional values (pour 100g)
| Fatty acids |
1.03g
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| Energy kcal |
211.0 kcal
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| Energy kj |
883.0 kj
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| Carbohydrates |
28.4g
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| Fats |
5.8g
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| Proteins |
11.4g
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| Salt |
10.4g
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| Sugar |
0.0g
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