Description
  	
	
		Émulsifiant, antioxydant.
Favorise la formation des pâtes jaunes grâce à une meilleure hydratation.
Régularise la fermentation pour les produits levés.
Augmente les volumes et la conservation des produits finis (retarde la rétrogradation de l'amidon).
Réduit la friabilité des biscuits (gaufrettes).
Agent d'instantanéisation.
	
	Ingrédients
	
        
			Lécithine de tournesol déshuilée
		
    
	
    	Traces éventuelles
        
        sans_trace
    
    
    
    	Allergènes
      	
		sans_allergene
	
    
    
      	Condition de conservation
		
		sec, 
 lumiere, 
 chaleur
	
    
    
        Température de conservation
        temp_amb
    
    
    
    Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
          
            
              | Acides gras | 16.0g | 
            
              | Energie kcal | 851.0 kcal | 
            
              | Energie kj | 3560.0 kj | 
            
              | Glucides | 8.0g | 
            
              | Matières grasses | 91.0g | 
            
              | Protéines | 0.0g | 
              | Sel | 0.1g | 
            
              | Sucre | 4.0g |