Description
FiPure Agrume stabilise et possède un pouvoir suspensoïde.
Elle apporte de la texture et du corps en bouche, préserve la brillance des préparations et améliore le goût et la perception des arômes.
La fibre possède une bonne stabilité dans les milieux acides.
Dosage et mise en œuvre
2 à 20 g/kg de masse totale – 0,2 à 2% de la masse totale.
Ingrédients
La fibre est obtenue à partir d’épluchures d’agrumes
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.4g
|
| Energie kcal |
205.0 kcal
|
| Energie kj |
859.0 kj
|
| Glucides |
egal
1.0g
|
| Matières grasses |
egale
1.0g
|
| Protéines |
egal
5.0g
|
| Sel |
egal
18.0g
|
| Sucre |
0.1g
|
