Description
Les Vergers Boiron, maison française et référence mondiale, s'adresse avec sa purée de Framboise ambiante d'exception aux professionnels de la gastronomie les plus exigeants (Chefs Pâtissiers, Cuisiniers et Mixologues).
La purée de fruit ambiante offre le meilleur en matière de saveur et de qualité, affichant la plus haute teneur en fruits du marché. Élaborée en France à partir des meilleures variétés de framboises cueillies à parfaite maturité, elle restitue l'intensité et la finesse de la framboise avec sa couleur rouge rubis profonde et vibrante. Elle présente un profil aromatique puissant et acidulé, typique d'un fruit rouge mûr, et une texture veloutée qui intègre parfaitement les pépins pour un rendu authentique. Elle garantit une qualité organoleptique constante, essentielle à toutes vos créations.
Cette solution ambiante est unique sur le marché de par sa composition. Sans sucres ajoutés et ne contient aucun agent de conservation, aucun arôme ni colorant artificiel, elle répond ainsi aux plus hautes attentes de pureté des ingrédients et de traçabilité.
Conseil d’utilisation
Conçue pour une praticité exceptionnelle, la purée permet une utilisation instantanée pour un succès immédiat. Il suffit d'ouvrir le carton et de verser !
Très stable, elle se conserve 12 mois à température ambiante (< 25°C) avant ouverture, et 8 jours au réfrigérateur une fois ouverte. Conditionnée en brique pratique d'un litre, elle libère les chefs de toute contrainte logistique.
Applications
Grâce à son goût intense et sa texture stable, la purée de framboise ambiante est idéale pour une multitude d'applications :
Pâtisserie : Macarons, confitures, coulis, bavarois, inserts, ganaches et fourrages.
Glace : Sorbets, crèmes glacées, milkshakes et sauces dessert.
Cuisine : Marinades pour canard, vinaigrettes acidulées, accompagnement de fromages de chèvre.
Bar : Cocktails sophistiqués (Martini Framboise, Mojito revisité, Cosmopolitan Spritz), thés glacés et smoothies.
Ingrédients
100% framboise (Serbie)
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.0g
|
| Energie kcal |
42.0 kcal
|
| Energie kj |
172.0 kj
|
| Glucides |
egal
10.0g
|
| Matières grasses |
egale
0.0g
|
| Protéines |
egal
0.0g
|
| Sel |
egal
0.0g
|
| Sucre |
7.0g
|
