Description
Le poivre des Gorilles est un poivre noir sphérique proche du poivre Voantsy et du poivre Cubèbe. Sa flaveur est moins amer que celle du poivre Cubèbe. Il est très herbacé, aux légères notes d'agrume. Il est apprécié pour son attaque peu piquante.
Il se marie bien avec les currys/sauces, les viandes, les produits de la mer et les légumes. A associer avec du chocolat ou des fruits en dessert. Il porte le nom de Poivre des Gorilles car il pousse dans les forêts équatoriales de l'ancien Zaïre habitées par des Gorilles, au Sud de la Centrafrique.
Ingrédients
Poivre noir type Piper Guineense
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
chaleur,
emballage_origine
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
nang
|
| Energie kcal |
285.0 kcal
|
| Energie kj |
1192.0 kj
|
| Glucides |
egal
52.0g
|
| Matières grasses |
egale
3.3g
|
| Protéines |
egal
10.9g
|
| Sel |
egal
0.0g
|
| Sucre |
nang
|
