Chocolat de couverture au lait Alunga 41% pistoles - 5kg

Le chocolat au lait Alunga en pistoles est composé à 41% de cacao, son goût est doux et subtilement sucré. Il se marie bien avec la fleur de sel, les fruits exotiques comme la mangue et le fruit de la passion, le whisky, le caramel, et le café. Il convient pour de nombreuse utilisations: ganaches, mousses, gâteaux, entremet, bonbons, glaces, chocolat chauds. 

C'est un chocolat de la gamme Pureté, ce qui signifie que les fèves de cacao ont bénéficié du processus de Q-Fermentation mis en place par Cacao Barry. Afin que les fèves soient homogènes et leur fermentation équilibrée, les planteurs ajoutent des ferments naturels à la pulpe des fèves de cacao. Les saveurs sont pures et intenses, grâce à un procédé naturel. Les fèves sont traçables. Cacao Barry a également créé Cocoa Horizon qui favorise, localement, une culture entrepreneuriale et durable du cacao.