Description
Substitut végétal de jaune d’œuf sous format liquide. Ingrédient 1 00% végétal, remplace le jaune d’œuf à l’identique (même quantité, même recette) pour une pâtisserie 1 00% végétale. Remplace le jaune d’œuf dans les recettes salées et sucrées: crème brulée, crème anglaise, mayonnaise, carbonara..
Pour un résultat 1 00% gourmand et une empreinte carbone réduite à 99%
Utiliser la même quantité de YUMGO Jaune que de jaunes d’oeuf dans les recettes
Pour obtenir une gélification (crème anglaise, crème brûlée, etc.) porter le mélange à ébullition lors de la recette. La gélification a lieu lorsque le produit refroidit.
1kg de poudre équivaut à 455jaunes soit 9litres.
Ingrédients
Protéine de pois Vegan / Non OGM / Origine Europe
Gélifiant : Agar-agar Vegan/ Non OGM / / Origine Europe
Curcuma Vegan / Non OGM / Origine Inde
Fibre de lin Vegan / Non OGM /Origine Europe
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Acides gras |
egal
0.07g
|
Energie kcal |
362.0 kcal
|
Energie kj |
1514.0 kj
|
Glucides |
egal
17.23g
|
Matières grasses |
egale
7.08g
|
Protéines |
egal
63.3g
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Sel |
egal
3.89g
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Sucre |
0.12g
|