Description
L’algue laitue de mer avec sa saveur légèrement iodée quand elle est crue. Cuite, sa texture est plus fondante et sa saveur rappelle celle de l’oseille.
C’est l’algue la plus consommée en France !
La laitue de mer en cuisine remplace le persil dans vos recettes, assaisonne un beurre blanc ou une poêlée de légumes de saison.
A DESSALER AVANT UTILISATION
Plongez les algues dans un grand récipient d’eau fraîche (1 litre pour 100g d’algues), remuez, les algues vont se déployer et le sel va tomber au fond du récipient, laissez 15 secondes.
Retirez et pressez légèrement les algues entre vos mains.
Recommencez l’opération dans une deuxième eau fraîche pendant 15 secondes.
Goûtez, l’algue doit avoir un très léger goût salé.
Renouvelez une troisième fois si nécessaire.
Ingrédients
Ulva sp, sel marin
Traces éventuelles
crustaces,
mollusques,
poissons
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
Température de conservation
0_4
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.09g
|
| Energie kcal |
22.0 kcal
|
| Energie kj |
92.0 kj
|
| Glucides |
egal
2.1g
|
| Matières grasses |
egale
0.3g
|
| Protéines |
egal
2.71g
|
| Sel |
egal
0.85g
|
| Sucre |
0.01g
|
