Description
Les Vergers Boiron, maison française et référence mondiale, s'adresse avec sa purée de Fruit de la Passion ambiante d'exception aux professionnels de la gastronomie les plus exigeants (Chefs Pâtissiers, Cuisiniers et Mixologues).
La purée de fruit ambiante offre le meilleur en matière de saveur et de qualité, affichant la plus haute teneur en fruits du marché.
Élaborée en France à partir d'une sélection rigoureuse de fruits de la passion cueillis à pleine maturité, elle est un concentré de saveurs tropicales. Elle restitue la couleur orange vibrante et intense du fruit, ainsi que son profil aromatique puissant, très acidulé, et exotique, typique de la pulpe fraîche. Sa texture est liquide et homogène, parfaite pour toutes les préparations professionnelles. Elle garantit une qualité organoleptique constante, essentielle à toutes vos créations.
Cette solution ambiante est unique sur le marché de par sa composition. Elle est sans sucres ajoutés et ne contient aucun agent de conservation, aucun arôme ni colorant artificiel, répondant ainsi aux plus hautes attentes de pureté des ingrédients et de traçabilité.
Conseil d’utilisation
Conçue pour une praticité exceptionnelle, la purée permet une utilisation instantanée pour un succès immédiat. Il suffit d'ouvrir le carton et de verser !
Très stable, elle se conserve 12 mois à température ambiante (<25°C) avant ouverture, et 8 jours au réfrigérateur une fois ouverte. Conditionnée en brique pratique d'un litre, elle libère les chefs de toute contrainte logistique de stockage et de décongélation.
Applications
Pâtisserie : Inserts pour entremets, mousses, glaçages miroir, macarons, et coulis pour cheesecakes.
Glace : Sorbets, granités, et base acidulée pour équilibrer les crèmes glacées gourmandes.
Cuisine : Marinades pour poissons blancs, sauces exotiques pour crustacés, et chutneys sucrés salés.
Bar : Cocktails tropicaux (Porn Star Martini, Daïquiri), smoothies, et bases pour bières et kombuchas.
Ingrédients
100% passion (Equateur)
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.0g
|
| Energie kcal |
56.0 kcal
|
| Energie kj |
238.0 kj
|
| Glucides |
egal
13.0g
|
| Matières grasses |
egale
0.0g
|
| Protéines |
egal
0.0g
|
| Sel |
egal
0.025g
|
| Sucre |
7.0g
|
