Penne rigate n°41 - 1kg

Description

De la famille des pâtes courtes, striées à coupe oblique, les Penne Rigate font partie des formats de pâtes les plus connus et se prêtent à mille et un usages.

Le mot "Penne" se réfère, en italien, à la plume d'oie utilisée autrefois pour écrire et qui était coupée en biais pour obtenir une pointe au trait fin. Le format, obtenu de pâtes tubulaires, lisses ou striées, de différentes longueurs présente la coupe diagonale typique de la plume d'écriture.

Les Penne sont un des rares formats de pâtes pour lequel il existe une date de naissance certaine : en effet, en 1865, un fabricant de pâtes originaire de San Martino d'Albaro (Gênes), Giovanni Battista Capurro, demanda un brevet pour une coupeuse diagonale. Il s'agissait d'un brevet important car il permettait de couper en forme de plume les pâtes fraîches sans les écraser, dans un format variant de 3 à 5 centimètres (mezze penne ou penne).

Les Penne Rigate sont parfaites pour la préparation de pâtes au four et de pastasciutta agrémentée de sauces de viande de porc ou de b&oeliguf. Elles sont succulentes avec les assaisonnements à base de légumes et, de par leur polyvalence, s'adaptent parfaitement à toutes les recettes de la tradition méditerranéenne, comme la sauce tomate et basilic, huile vierge extra avec une touche de parmesan. La sauce "all'arrabbiata" est l'assaisonnement classique.

Ingrédients

Semoule de blé dur de qualité supérieure

Traces éventuelles

Allergènes

Condition de conservation

Température de conservation

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)