Description
Le clou de girofle est utilisé en cuisine pour parfumer les bouillons, marinades, viandes pochées, ragoûts, conserves, vinaigres, ainsi que la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et les desserts. On le retrouve souvent "piqué" dans un oignon pour les bouillons, ajoutés aux pickles, aux pâtisseries et aussi dans les vins chauds associés avec de la cannelle.
Remarque : Il fait partie de la composition de certains mélanges d'épices comme le "ras al-hanout" et le "5 épices" chinois, ou encore le curry.
Ingrédients
clous de girofle
Traces éventuelles
celeri,
moutarde,
sulfites,
sesame
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
4.0g
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| Energie kcal |
274.0 kcal
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| Energie kj |
1187.0 kj
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| Glucides |
egal
66.0g
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| Matières grasses |
egale
13.0g
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| Protéines |
egal
6.0g
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| Sel |
egal
0.0g
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| Sucre |
2.4g
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