Description
Chocolat de couverture noir (pistoles) composé à 72% de cacao du Vénézuela est un équilibre entre le goût du cacao amer et des notes boisées intenses. Ce chocolat robuste est complémenté par des notes d'olives et de vin. Il se marie bien avec les poivres, les fruits secs à coques (noix de pécan, noisettes), certains agrumes comme la bergamote et les thés noirs au goût boisé assez marqué comme le Lapsang Souchong. Convient bien pour une utilisation de moulage, tablette et enrobage.
Ingrédients
Pâte de cacao Venezuela 67%, sucre 25%, beurre de cacao 8%, arôme naturel de vanille.
Traces éventuelles
lactose,
soja
Allergènes
Vanilline
Condition de conservation
sans_odeurs,
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
12_18
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
26.1g
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| Energie kcal |
566.0 kcal
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| Energie kj |
2368.0 kj
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| Glucides |
egal
28.5g
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| Matières grasses |
egale
43.3g
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| Protéines |
egal
8.2g
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| Sel |
egal
0.02g
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| Sucre |
24.9g
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