Description
Récoltées à pleine maturité selon un savoir-faire traditionnel, les gousses de Vanille Tahitensis PROVA Gourmet déploient un bouquet aromatique d'une complexité inégalée, parfait pour la haute pâtisserie et la gastronomie. Elles se distinguent par une flaveur gourmande puissante, caractérisée par des notes aromatiques anisées, amandées et poudrées délicates.
Classées Qualité Extra, ces gousses plates, larges et exceptionnellement souples sont un atout en cuisine. Contrairement à d'autres variétés, elles offrent une résistance optimale à l'humidité lors des infusions et des cuissons délicates. Ce soin apporté à la cueillette et à la préparation garantit le développement optimal de son profil unique.
Avec les gousses de Vanille Tahitensis PROVA Gourmet, vous ne faites pas qu'aromatiser, vous élevez la saveur de vos crèmes, ganaches, glaces et infusions. Offrez à vos créations l'excellence de la signature unique de la Tahitensis.
Conseils d'infusion
- Fendre la gousse, gratter les graines à l'intérieur à l'aide d'un couteau et plonger le tout dans votre préparation liquide (dosage recommandé : 1 gousse/litre).
- Faire chauffer à 70°C pendant 20 min puis laisser refroidir. Si possible, laisser infuser 24h au réfrigérateur.
Conseil de conservation
Conserver les gousses dans une boîte en fer ou un bocal en verre, à l’abri de la lumière et à température ambiante (ne pas réfrigérer ou congeler).
Ingrédients
100% gousse de vanille
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
1.1g
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| Energie kcal |
158.0 kcal
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| Energie kj |
653.0 kj
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| Glucides |
11.5g
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| Matières grasses |
6.3g
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| Protéines |
3.4g
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| Sel |
0.1g
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| Sucre |
7.0g
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