Description
Chocolat de couverture biologique au sucre de coco, 67% de cacao
La Couverture Noir 67% se travaille à 31°-32°C pour le moulage. Elle peut également être mélangée à d’autres ingrédients pour la fabrication de ganaches, crémeux, crèmes montées, glaçages etc.
Cacao biologique de qualité d’origine République dominicaine, avec un profil aromatique unique grâce au mélange équilibré de cacao et de sucre de coco, apportant des notes boisées et de réglisse.
Permet la réalisation de produits 100% d’origine végétal, sans lactose et sans gluten.
Chocolat noir de qualité sans aucune de traces de lait.
Permet la réalisation de produits certifiés biologiques.
Ingrédients
Cacao 67% (masse de cacao (République Dominicaine), beurre de cacao ), sucre de coco, émulsifiant (lécithine de tournesol)
Traces éventuelles
fruits_a_coques
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
16_18
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
24.29g
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| Energie kcal |
545.0 kcal
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| Energie kj |
2283.0 kj
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| Glucides |
37.79g
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| Matières grasses |
38.86g
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| Protéines |
7.12g
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| Sel |
0.12g
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| Sucre |
36.41g
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