Description
Chocolat de Couverture au tourteau d’amande ; Substitut végétal au chocolat au lait
La Couverture MLK 45% se travaille de façon similaire à un chocolat au lait de couverture. Elle est cristallisée et travaillée à 31°-32°C pour le moulage. Elle peut également être mélangée à d’autres ingrédients pour la fabrication de ganaches, crémeux, crèmes montées, glaçages etc.
Permet la réalisation de produits 100% d’origine végétal, sans lactose et sans gluten.
Substitut végétal au chocolat au lait classique pour le moulage ou l’enrobage de bonbons.
Alternative moins sucrée et sans lactose au chocolat au lait classique.
Permet la même texture et gourmandise d’un chocolat au lait classique, sans le goût du lait en poudre.
Ingrédients
Cacao 45% minimum (beurre de cacao, masse de cacao), sucre, AMANDE (partiellement déshuilée), glucose, émulsifiant (lécithine de tournesol sans OGM), extrait de vanille, sel
Traces éventuelles
fruits_a_coques
Allergènes
fruits_a_coques
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
16_18
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
24.61g
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| Energie kcal |
589.0 kcal
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| Energie kj |
2462.0 kj
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| Glucides |
45.07g
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| Matières grasses |
41.96g
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| Protéines |
7.57g
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| Sel |
0.11g
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| Sucre |
38.26g
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