Description
Farine de blé tendre de type 00 pour pizza à levage rapide (W200) PZ2
Cette farine a été étudiée pour obtenir de meilleurs résultats dans la préparation
des pizzas traditionnelles à temps assez bref de levage, de 4 à 6 heures, en
fontion de la tempérture et de la qualité de la levure ou du levain utilisé(e) .
Fermeté/Élasticité : 0,45-0,65. Humidité max 15,5%. PH 5,8-6,4. W 195-215.
Gluten : 11-12,
La maison Molino Spadoni présente une ample gamme de farines de blé tendre,
spécialement conçues pour les pizza. Des produits de haute qualité qui se
distinguent par leur équilibre, leur élasticité, leur facilité d'emploi et leur saveur
Ingrédients
Farine de blé tendre type 00 (100%)
Traces éventuelles
soja
Allergènes
gluten
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.4g
|
| Energie kcal |
148.0 kcal
|
| Energie kj |
344.0 kj
|
| Glucides |
egal
70.8g
|
| Matières grasses |
egale
1.0g
|
| Protéines |
egal
12.0g
|
| Sel |
egal
0.01g
|
| Sucre |
1.4g
|
