Description
Originaires de Pondichéry, les épices vadouvan mêlent épices indiennes et aromates français.
C'est en effet sous l'influence coloniale de cet ancien comptoir français que le traditionnel masala indien vadavam fut revisité à la française et nommé Vadouvan. On le trouve ainsi également sous les noms de curry français
ou french cari.
Très parfumé et coloré, ce mélange d’épices ravira tous les amateurs de saveurs raffinées de la cuisine indienne. Contrairement aux autres currys indiens, il ne pique pas et ce sont les graines de moutarde et l'ail qui donnent la puissance au mélange. L'oignon, presque confit avant d'être séché, apporte également une touche sucrée subtile. Les épices séchées sont ensuite mélangées à l’huile d’olive.
Ingrédients
oignons, MOUTARDE, ail, Urad dhal, cumin, fenugrec, fenouil, Asafoetida, curcuma, huile d'olive, curry feuille, sel.
Traces éventuelles
gluten,
sesame,
celeri,
fruits_a_coques,
lactose
Allergènes
moutarde
Condition de conservation
chaleur,
sec,
propre
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
1.0g
|
| Energie kcal |
313.0 kcal
|
| Energie kj |
1308.0 kj
|
| Glucides |
egal
50.0g
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| Matières grasses |
egale
12.0g
|
| Protéines |
egal
12.0g
|
| Sel |
egal
1.34g
|
| Sucre |
0.0g
|
