Description
Les Vergers Boiron, maison française et référence mondiale, s'adresse avec sa purée de Fraise ambiante d'exception aux professionnels de la gastronomie les plus exigeants (Chefs Pâtissiers, Cuisiniers et Mixologues).
La purée de fruit ambiante offre le meilleur en matière de saveur et de qualité, affichant la plus haute teneur en fruits du marché. Élaborée en France à partir des meilleures variétés de fraises cueillies à parfaite maturité, elle restitue la fraîcheur de la fraise avec sa couleur rouge vive et son profil aromatique équilibré marqué par une légère acidité et une note végétale caractéristique. Elle garantit une qualité organoleptique constante, essentielle à toutes vos créations.
Cette solution ambiante est unique sur le marché de par sa composition. Sans sucres ajoutés et ne contient aucun agent de conservation, aucun arôme ni colorant artificiel, elle répond ainsi aux plus hautes attentes de pureté des ingrédients et de traçabilité.
Conseil d’utilisation
Conçue pour une praticité exceptionnelle, la purée permet une utilisation instantanée pour un succès immédiat. Il suffit d'ouvrir le carton et de verser !
Très stable, elle se conserve 12 mois à température ambiante (< 25°C) avant ouverture, et 8 jours au réfrigérateur une fois ouverte. Conditionnée en brique pratique d'un litre, elle libère les chefs de toute contrainte logistique.
Applications
Grâce à son goût frais et sa texture stable, la purée de fraise ambiante est idéale pour une multitude d'applications :
Pâtisserie : Gâteaux, entremets, crèmes pâtissières, mousses, pâtes de fruits et nappages.
Glace : Sorbets, crèmes glacées et coulis.
Cuisine : Accompagnement de viandes blanches et de volailles, sauces vinaigrettes, ou gaspachos de fraise.
Bar : Cocktails classiques (Daiquiri, Mojito), smoothies et jus frais.
Ingrédients
Fraise 99%: Pologne, Jus de carotte concentré (pour renforcer la couleur)
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.0g
|
| Energie kcal |
26.0 kcal
|
| Energie kj |
110.0 kj
|
| Glucides |
egal
6.0g
|
| Matières grasses |
egale
0.0g
|
| Protéines |
egal
0.0g
|
| Sel |
egal
0.005g
|
| Sucre |
5.0g
|
