Description
La Maison Ponthier a sélectionné une griotte de variété Oblacinska cultivée à 400 mètres d’altitude, en Serbie. Les cerisiers à griottes sont des petits arbres fragiles qui demandent un soin tout particulier, la récolte des cerises doit donc s’effectuer manuellement lorsque la période de la pleine maturité arrive. Cette variété offre une chair juteuse, acidulée et particulièrement sucrée. On remarque également sa couleur rouge pourpre, profonde et intense.
Pour préparation de mousses, bavarois, entremets, sorbets et glaces, pâtes de fruits, cocktails et jus de fruits, smoothies et mousses au siphon
Ingrédients
90% griotte Oblacinska, sucre Pure canne,
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
Température de conservation
4_6
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.0g
|
| Energie kcal |
107.0 kcal
|
| Energie kj |
453.0 kj
|
| Glucides |
egal
25.0g
|
| Matières grasses |
egale
0.0g
|
| Protéines |
egal
1.1g
|
| Sel |
egal
0.06g
|
| Sucre |
21.0g
|
