Description
La purée de citron jaune surgelée Les Vergers Boiron conserve toute la richesse aromatique et l’intensité olfactive caractéristiques du fruit frais. Elle offre un goût naturellement équilibré, mêlant une amertume légère et une acidité généreuse, idéale pour les préparations professionnelles.
Cette purée est élaborée à partir de citrons jaunes de la variété Femminello, cultivés en Sicile, réputés pour leur teneur en jus élevée. Le jus du citron est extrait avec soin pour éviter l’albédo (partie blanche du fruit), source d’amertume, afin de préserver des notes zestées intenses, au plus proche du fruit fraîchement pressé.
La purée de citron jaune surgelée Les Vergers Boiron, est idéal pour toutes applications en pâtisserie, glacerie, restauration, cocktails, sauces et confiserie.
Conseils d'utilisation
- Pour préserver la qualité du produit, décongelez-le dans son emballage fermé à +2/+4°C.
- Pour faciliter le démoulage ou la découpe, retirez le couvercle et laissez la barquette 5 minutes à température ambiante, ou passez-la sous l’eau tiède pendant 30 secondes.
- Décongelez la totalité du produit et mélangez-le pour une homogénéité optimale.
La décongélation et la conservation relèvent de la responsabilité de l’utilisateur, en respectant les bonnes pratiques d’hygiène et d’HACCP.
Ingrédients
Citron jaune 100%
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
ne_pas_recongeler
Température de conservation
inf_18
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
0.0g
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| Energie kcal |
33.0 kcal
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| Energie kj |
137.0 kj
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| Glucides |
7.0g
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| Matières grasses |
0.1g
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| Protéines |
0.9g
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| Sel |
0.0g
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| Sucre |
0.7g
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