Description
Le Vinaigre de Calamansi de l'Huilerie Beaujolaise est un produit d'exception destiné aux professionnels de la gastronomie. Ce secret culinaire des Philippines apporte une complexité d'arômes acidulés, frais et subtils.
L'excellence de ce vinaigre repose sur un procédé de fabrication artisanale par double fermentation non pasteurisée. Les fruits mûrs sont fermentés avec du vinaigre et du sucre de canne. Ce processus naturel assure la préservation de l'intégralité des notes complexes de l'agrume et de l'huile de calamansi, garantissant une qualité irréprochable et constante.
Profil de Saveur
Le calamansi est un agrume tropical aux saveurs raffinées. Sa pulpe offre une acidité vive, rappelant le fruit de la passion et le pamplemousse, avec une légère amertume. Son zeste dégage un parfum délicat et une douceur évoquant le kumquat.
Conseils d’applications
Ce vinaigre est parfait pour les déglaçages ou émulsions, les marinades, les finitions sur les tartares et ceviches, ou pour une note exotique subtile dans les sauces, salades et les créations sucrées.
A tenir au frais et secouer avant utilisation.
Ingrédients
Jus de calamansi*, vinaigre d’alcool, sucre de canne*
(*issu de commerce équitable)
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.1g
|
| Energie kcal |
137.0 kcal
|
| Energie kj |
583.0 kj
|
| Glucides |
egal
28.0g
|
| Matières grasses |
egale
0.5g
|
| Protéines |
egal
0.5g
|
| Sel |
egal
0.0g
|
| Sucre |
28.0g
|
