Description
Dans le Sud de l'Italie le mot "Zita" indique la mariée, c'est pour cette raison que ce format est traditionnellement associé aux mariages et représente le protagoniste du festin.
La tradition veut que la Zita, caractérisée par une épaisseur et une rugosité importantes, soit coupée à la main en morceaux irréguliers avant d'être mise dans la casserole pour la cuisson.
La Zita s'adapte aux préparations de recettes au four ou de pâtes agrémentées de sauces épaisses et colorées, de viande ou de poisson, enrichies de légumes, fromage relevé comme le pecorino, le provolone ou le caciocavallo.
On peut aussi les accompagner de sauces de légumes préparées avec de la sauce tomate et l'ajout de légumes comme les poivrons, les aubergines et les courgettes.
Ingrédients
100% semoule de blé dur.
Traces éventuelles
soja
Allergènes
gluten
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.3g
|
| Energie kcal |
351.0 kcal
|
| Energie kj |
1490.0 kj
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| Glucides |
egal
69.0g
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| Matières grasses |
egale
1.5g
|
| Protéines |
egal
14.0g
|
| Sel |
egal
0.0g
|
| Sucre |
3.4g
|
