Description
Les Vergers Boiron, maison française et référence mondiale, s'adresse avec sa purée de Citron Vert Ambiante d'exception aux professionnels de la gastronomie les plus exigeants (Chefs Pâtissiers, Cuisiniers et Mixologues).
La purée de fruit ambiante offre le meilleur en matière de saveur et de qualité, affichant la plus haute teneur en fruits du marché.
Élaborée en France à partir des meilleures variétés de citrons verts cueillis à parfaite maturité, elle restitue la fraîcheur intense et le caractère zesté de l'agrume. Elle présente sa couleur vert clair caractéristique, gage de vivacité, un profil aromatique puissant, acidulé et légèrement amer, typique des citrons vert de qualité, et une texture fluide et homogène qui s’intègre parfaitement sans dénaturer la couleur de vos préparations. Elle garantit une qualité organoleptique constante, essentielle à toutes vos créations.
Cette solution ambiante est unique sur le marché de par sa composition. Elle est sans sucres ajoutés et ne contient aucun agent de conservation, aucun arôme ni colorant artificiel, répondant ainsi aux plus hautes attentes de pureté des ingrédients et de traçabilité.
Conseil d’utilisation
Conçue pour une praticité exceptionnelle, la purée permet une utilisation instantanée pour un succès immédiat. Il suffit d'ouvrir le carton et de verser ! Très stable, elle se conserve 12 mois à température ambiante (< 25°C) avant ouverture, et 8 jours au réfrigérateur une fois ouverte. Conditionnée en brique pratique d'un litre, elle libère les chefs de toute contrainte logistique de stockage et de décongélation.
Applications
Pâtisserie : Tartes au citron vert, mousses, ganaches, crèmes, et arômes pour entremets exotiques.
Glace : Sorbets, granités et crèmes glacées pour une fraîcheur maximale.
Cuisine : Marinades pour poissons et fruits de mer, sauces exotiques, vinaigrettes acidulées pour plats salés.
Bar : Cocktails incontournables (Mojito, Caïpirinha, Margarita, Daiquiri) et limonades faites maison.
Ingrédients
Citron vert 100% Brésil
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
0.0g
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| Energie kcal |
37.0 kcal
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| Energie kj |
157.0 kj
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| Glucides |
8.9g
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| Matières grasses |
0.0g
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| Protéines |
0.3g
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| Sel |
0.0g
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| Sucre |
2.1g
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