Description
C’est la spécialité de la Maison Duculty. Ce produit phare a su traverser les époques tout en conservant ce qui a fait son succès au fil du temps : Viande de grande qualité, fraiche et pur porc, recette sans colorants, boyau naturel et fleur sauvage (penicillium roquefortis).
Charcutiers et salaisonniers depuis 1816, la famille Duculty a su transmettre, de père en fils, la fabrication authentique du saucisson sec. Ils travaillent avant tout sur la qualité des matières premières et sur nos assaisonnements, autour d’une recette immuable, pour retrouver une charcuterie sèche de grande qualité telle que la faisait leurs aïeux.
L’atelier est situé au col de la croix de Montvieux (900 mètres) sur la commune de Pélussin, dans un ancien corps de ferme en pierre, nous produisons nos charcuteries dans un environnement d’exception.
Ingrédients
Viande de porc, sel, dextrose, épice (poivre), saccharose, plante aromatique (ail)Conservateur : nitrate de potassium.Boyau naturel de porc.
175 g de viande de porc ont été utilisés pour élaborer 100g de produit fini
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
9.92g
|
| Energie kcal |
347.0 kcal
|
| Energie kj |
nan kj
|
| Glucides |
egal
0.1g
|
| Matières grasses |
egale
27.32g
|
| Protéines |
egal
26.02g
|
| Sel |
egal
2.118g
|
| Sucre |
1.0g
|
