Description
Les Vergers Boiron, Maison française et référence mondiale, s'adresse avec sa purée de pêche blanche ambiante d'exception aux professionnels de la gastronomie les plus exigeants (Chefs Pâtissiers, Cuisiniers et Mixologues).
La purée de fruit ambiante offre le meilleur en matière de saveur et de qualité, affichant la plus haute teneur en fruits du marché.
Élaborée en France, elle est issue d'une sélection minutieuse de pêches blanches françaises cueillies à maturité optimale. Elle se distingue par sa couleur rosée délicate, sa texture pulpeuse et son profil aromatique frais, délicat et floral, qui évoque la chair juteuse du fruit. Elle garantit une qualité organoleptique constante, essentielle à toutes vos créations.
Cette solution ambiante est unique sur le marché de par sa composition. Elle est sans sucres ajoutés et ne contient aucun agent de conservation, aucun arôme ni colorant artificiel, répondant ainsi aux plus hautes attentes de pureté des ingrédients et de traçabilité.
Conseil d’utilisation
Conçue pour une praticité exceptionnelle, la purée permet une utilisation instantanée pour un succès immédiat. Il suffit d'ouvrir le carton et de verser !
Très stable, elle se conserve 12 mois à température ambiante (< 25°C) avant ouverture, et 8 jours au réfrigérateur une fois ouverte. Conditionnée en brique pratique d'un litre, elle libère les chefs de toute contrainte logistique de stockage et de décongélation.
Applications
Pâtisserie : Création de mousses légères, entremets, tartes estivales, inserts fruités et glaçages.
Glacerie : Sorbets, glaces artisanales, et granités, où elle révèle toute sa fraîcheur.
Cuisine : Coulis pour burrata ou fromages frais, sauces délicates pour volaille ou gibier à plumes.
Bar : Le classique Bellini, cocktails estivaux, thés glacés aromatisés, et smoothies.
Ingrédients
Pêche 99.8 France, Jus concentré de citron
Traces éventuelles
sans_trace
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
temp_amb
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
egal
0.0g
|
| Energie kcal |
47.0 kcal
|
| Energie kj |
188.0 kj
|
| Glucides |
egal
9.0g
|
| Matières grasses |
egale
0.0g
|
| Protéines |
egal
0.9g
|
| Sel |
egal
0.0g
|
| Sucre |
8.2g
|
