Description
Masse technique blanche à pulvériser ou à mouler
L’Extra White s’utilise principalement en pulvérisation en chocolaterie et en pâtisserie (effet velours). La masse peut également moulée pour des éléments de décoration ou encore être utilisée comme un stabilisant en ganache, mousse etc.
Substitut naturel au flocage blanc traditionnellement fait avec du dioxyde de titane.
Ingrédients
Beurre de cacao, sucre, lécithine de tournesol (sans OGM)
Traces éventuelles
fruits_a_coques
Allergènes
sans_allergene
Condition de conservation
sec,
lumiere,
chaleur
Température de conservation
16_18
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
| Acides gras |
31.33g
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| Energie kcal |
653.0 kcal
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| Energie kj |
2731.0 kj
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| Glucides |
47.79g
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| Matières grasses |
52.21g
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| Protéines |
0.0g
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| Sel |
0.0g
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| Sucre |
47.79g
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